Entrevista al chef y propietario del restaurante El Espejo, José Luis Fernández Tallafigo.
José Luis Fernández Tallafigo, es chef y propietario del Restaurante El Espejo, con una estrella Michelin, el cual funciona en un palacete del Siglo XVIII. Aprendió de cocina metiéndome en los fogones en España y Francia. En sus platos refleja la fusión de la cultura gastronómica Interhemisférica y el empleo de los productos de la agricultura de Sanlúcar de Barrameda. Después de disfrutar de una maravillosa experiencia de un menú cerrado, nos habló de su pasión por la innovación de su cocina.
